मिर्ची का आचार (Chilli Pickle Recipe).

मिर्ची का आचार (Chilli Pickle Recipe) भारत का सबसे ज्यादा प्रचलित आचार. हिंदुस्तान जैसे अपने लोगों और अपनी भिन्न भिन्न भाषाओ के लिए प्रख्यात है वैसे ही हिंदुस्तान अपने खाने के लिए भी काफी प्रख्यात है. हिंदुस्तान की और एक खासियत है के हिन्दुस्तानी घरो से बने आचार. हिंदुस्तान मैं काफी अलग अलग चीजो से आचार बनाए जातें है जैसे की आम का आचार, मेथी का आचार विगेरा विगेरा.. लेकिन आज हम आपको सिखाएंगे हिंदुस्तान के मशहूर और मसालेदार मिर्ची का आचार कैसे बनाए.

मिर्ची के आचार (Chilli pickle recipe) के लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
50 ग्राम विभाजन सरसों ( Split Mustard ).
100 ग्राम मेथी के बीज ( Fenugreek Seeds ).
1 किलो लाल मिर्च ( Red Chillies ).
1 नींबू ( Lemon ).
मसाला सामग्री:
50 ग्राम विभाजन धनिया के बीज ( Split Coriander seeds ).
25 ग्राम चीनी ( Sugar ).
25 ग्राम नमक ( Salt ).
2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
2 छोटा चम्मच हींग ( Asafoetida ).
2 छोटा चम्मच सौंफ़ ( Fennel Seeds ).
2 छोटा चम्मच जीरा ( Cumin Seeds ).
6 छोटे चम्मच तेल ( Oil ).
कुछ काली मिर्च ( Black Pepper ).

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पालक की सब्जी (Palak ki sabji).

पालक की सब्जी (Palak ki sabji) याने के हिंदुस्तान की स्वास्थ्य वर्धक पालक के साथ बेसन के आते का लाजवाब स्वाद. पालक बेसन की सब्जी उत्तर भारत की एक घरेलु और प्राचीन डिश है. यह डिश न सिर्फ उत्तर भारत मैं बल्कि पूरे हिंदुस्तान मैं बहोत ही प्रचलित पालक की सब्जी है. पालक बेसन की सब्जी बनाना बहोत ही आसन है और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा वक्त की भी जरुरत नही होती. पालक बेसन की सब्जी बनाना बहोत ही आसान होता है और इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घरों मैं आसानी से मिल जाती है तो फिर चलीए आज बनातें है पालक की सब्जी.

पालक और बेसन (Palak ki sabji) कि सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री:
2 गुच्छे कटी हुई पालक के ( Spinach ).
3 छोटे चम्मच तेल ( Oil ).
3 छोटे चम्मच बेसन ( Besan or Gram flour ).
मसाला सामग्री:
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
1/2 छोटा चम्मच जीरा ( Cumin Seeds ).
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन ( Garlic ).
1/2 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

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मैक्रोनी मसाला (Macroni Pasta)

मैक्रोनी मसाला (Macroni Pasta) पनीर के साथ पास्ता का एक अदभुत संगम. मैक्रोनी पनीर के साथ पास्ता से बनी हुई काफी स्वादिष्ट और दिलचस्प डिश है. इसे न सिर्फ हिंदुस्तान मैं बल्कि पूरी दुनिया मैं आपको किसी भी बड़े शहर के होटल या रेस्टोरेंट मैं खाने के लिए आसानी से मिल जायेगा. और हिंदुस्तान मैं तो मैक्रोनी मसाला इतना प्रचलित है के किसी भी मेगा सिटी के गली मैं मिलने वाले खाने मैं भी आपको यह आसानी से खाने के लिए मिल जायेगा. मैक्रोनी मसाला को हिंदुस्तान की जनता बहोत ही स्वाद और खास प्रसंगों पर खाना पसंद कराती है. तो फिर चलिए आज हम लोग पकातें है मैक्रोनी मसाला.

मैक्रोनी मसाला (Macroni Pasta) बनाने लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
150 ग्राम मैक्रोनी पास्ता ( Macroni Pasta ).
50 ग्राम कद्दूकश पनीर ( Grated Paneer ).
100 ग्राम टमाटर प्यूरी ( Tomato Puiri ).
3 छोटे चम्मच जैतून का तेल ( Olive Oil ).
मसाला सामग्री:
1 मध्यम आकार बारीक कटी हुई प्याज ( Onion ).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
1 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

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हरी प्याज और टमाटर की सब्जी (spring onion curry).

हरी प्याज और टमाटर की सब्जी (spring onion curry) गुजरात की एक लाजवाब और स्वादिष्ट करी डिश. हरी प्याज के साथ टमाटर की सब्जी खास तौर पे शर्दियो की मौसम मैं बनाई और खाई जाती है क्यों के हरी प्याज शर्दियो की सीजन मैं ही उपलब्ध होती है. हरी प्याज के साथ टमाटर की सब्जी एक बहोत ही शानदार और स्वादिष्ट होती है. गुजराती मैं यह करी डिश खाना लोग बहोत ही पसंद करतें है. इस दिस को बनाना बहोत ही आसन होता है और इस करी डिश को बनाने के लिए आपको बहोत ही कम वक़्त की जरुरत होती है. तो फिर चलिए आज हम अपने घर पे बनातें है वसंत प्याज और टमाटर की सब्जी.

हरी प्याज और टमाटर की सब्जी (spring onion curry) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री:
1 कप कटा टमाटर. (Tomato)
1 कप वसंत प्याज कटी हुई (spring onion)
5 छोटे चम्मच तेल (oil)
मसाला सामग्री:
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च मिर्च पाउडर (red chilli powder)
1/2 सरसों के बीज (Raai daana)
1/2 छोटा चम्मच जीरा (Cumin seeds)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric)
1/2 चम्मच हींग.
1/2 छोटा चम्मच चीनी (Sugar)
1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर.
नमक स्वाद अनुसार (Salt)
सजावट सामग्री:
कुछ ताजा हरा धनिया (Coriander leaver)

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Gobi paneer ki sabji (गोबी पनीर).

Gobi paneer ki sabji (गोबी पनीर) करी स्वास्थ्य वर्धक पनीर के स्वादिष्ट गोबी के अनोखे संगम से बनने वाली एक बहोत ही चुनींदी रेसिपी. गोबी पनीर रेसिपी न सिर्फ हिंदुस्तान मैं बलके पुरी दुनिया मैं खाए जाने वाली पनीर की एक दिलचस्प डीश है. गोबी पनीर रेस्टोरेंट से लेकर ढाबे तक खाना पसंद लोगों की सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट डीश है. सब लोग मानतें है के गोबी पनीर खाने मैं जीतनी स्वादिष्ट होती है, इसको बनाना उतना ही मुश्किल होता है, लेकिन नहीं अब ऐसा नही है आज हम आपको सिखाएंगे रेस्टोरेंट या फिर ढाबा स्टाइल गोबी पनीर की सब्जी अपने घर से आसानी से कैसे बनाई जाये वह भी रेस्टोरेंट या ढाबे के स्वाद के साथ. तो चलिए आज बनातें है हिंदुस्तान की मशहूर गोबी पनीर रेसिपी.

Gobi paneer ki sabji (गोबी पनीर) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
250 ग्राम फूलगोबी ( Cauliflower ).
50 ग्राम कद्दूकश पनीर ( Grated Paneer ).
500 ग्राम टमाटर ( Tomatoes ).
250 ग्राम कटा हुआ टमाटर ( Tomatoes ).
750 ग्राम कटी हुई प्याज ( Onion ).
250 ग्राम बारीक कटी हुई प्याज ( Onion ).
2 कटी हुई हरी मिर्च ( Green Chillies ).
15 छोटे चम्मच तेल ( Oil ).
20 ग्राम तिल के बीज ( Sesame Seeds ).
20 ग्राम खसखस ( Poppy Seeds ).
तेल तलने के लिए ( Oil ).
मसाला सामग्री:
3 छोटे चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
1 छोटा चम्मच पंजाबी गरम मसाला ( Punjabi Garam Masala ).
2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
2 तेज पत्ते ( Bay Leaves ).
3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
नमक स्वादअनुसार ( Salt ).
1/2 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).

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गुजराती बटाटा वडा (Gujarati Batata Vada).

गुजराती बटाटा (Gujarati Batata Vada) वडा जिसमे आप पाएंगे गुजरात के अद्भुत मसालों का आलू के साथ शानदार स्वाद. गुजराती बटाटा वडा गुजरात का एक बहोत ही खास किस्म का भाजी है, जो गुजरात मैं ही नही बल्कि आपको पुरे हिंदुस्तान मैं कहीं पे भी खाने के लिए मिल जाता है. गुजराती बटाटा वडा आलू की एक बहोत ही शानदार और लाजवाब डिश है जिससे हरी या लाल चटनी और सोस के साथ खाया जाता है. गुजराती बटाटा वडा बनाना बहोत ही आसान होता है और इसे बनाने के लिए आपको बहोत ही कम वक़्त की जरुरत रहती है. तो फिर चलिए आज हम बनातें है गुजराती बटाटा वडा.

गुजराती बटाटा वड़ा के बनाने के लिए आवश्यक सामग्री.
मुख्य सामग्री:
उबले आलू 500 ग्राम ( Potatoes ).
बेसन 150 ग्राम ( Besan or Gram Flour ).
तेल तलने के लिए ( Oil ).
मसाला सामग्री:
कुछ बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया ( Coriander Leaves ).
मध्यम आकार कटी हुई हरी मिर्च 1 ( Green Chili ).
नमक ( Salt ).
गरम मसाला 1 चम्मच ( Garam Masala ).
चीनी 1 चम्मच ( Sugar ).
लहसुन और अदरक का पेस्ट 1 चम्मच ( Garlic and Ginger Paste ).
खाने का सोडा 1 चुटकी ( Soda Bi-carb ).
पानी ( Water ).

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चिकन टिक्का मसाला (Easy Chicken Tikka Masala) रेसिपी.

चिकन टिक्का मसाला (easy Chicken Tikka Masala) रेस्टोरेंट के मेनू कार्ड मैं सबसे अव्वल दर्जे मैं आने वाली डिशेस मैं से एक डिश है. चिकन टिक्का मसाला चिकन की एक बहोत ही मशहुर डिश है. आमतौर पे डिश हम रेस्टोरेंट मैं कहना पसंद करते है क्यों के हम मानते है के इस डिश को घर पे बनाना मुश्किल होता है, नहीं लेकिन ऐसा नहीं है आज हम आपको बताएँगे के हिंदुस्तान की मशहूर चिकन टिक्का मसाला रेसिपी एक बेहतरीन और लाजवाब स्वाद के साथ एक दम आसानी से अपने घर पे कैसे बनाई जाये. चिकन टिक्का मसाला बनाने के लिए आवश्यक सारे सामग्री आपके घर पे आसानी से उपलब्ध रहती ही है, तो चलिए आज अपने घर पर बनाते लाजवाब चिकन टिक्का मसाला.

चिकन मसाला (easy Chicken Tikka Masala) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
70 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स ( Boneless Chicken Cubes ).
एक बड़े आकार का टमाटर ( Tomato ).
एक बड़े आकार की शिमला मिर्च ( Capsicum ).
एक बड़े आकार की प्याज ( Onion ).
100 मिलीलीटर पानी ( Water ).
1 नींबू ( Lemon ).
धनिया पत्ती ( Coriander Leaves ).
4 छोटा चम्मच घी ( Ghee ).
60 मिलीलीटर दही ( Curd ).
मसाला सामग्री:
1 छोटा चम्मच स्पेशल चिकन मसाला ( Special Chicken Masala ).
1/2 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
चुटकीभर अजीनोमोटो ( Ajinomoto ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
1/2 छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर ( Coriander Seeds Powder ).
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
चुटकीभर शाह ज़ीरा ( Shah Zira ).
3 लौंग ( Cloves ).
2 इलायची ( Cardamoms ).
1 टुकड़ा दालचीनी का ( Cinnamon ).
30 ग्राम तरबूज के बीज पेस्ट या मगज पेस्ट ( Watermallon Seeds Paste or Magaj Seeds Paste ).
सजावट  सामग्री:
थोड़ा रंग ( Colour ).

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चिकन कटलेट रेसिपी (Quick Chicken Cutlet).

चिकन कटलेट (Quick Chicken Cutlet) रेसिपी. हिंदुस्तान की गलि और नुक्कड़ से लेकर रेस्टोरेंट की एक बहोत ही मशहूर और लाजवाब चिकन डिश या फिर आप इसे इंडियन स्ट्रीट फ़ूड मैं चिकन से बनी सर्वश्रेष्ठ डिश भी बोल सकते है. चिकन कटलेट बनना बहोत ही आसान होता है, इसके लिए आपको सिर्फ कुछ वक़्त के साथ एक सर्वश्रेष्ठ चिकन डिश बनाने का अहसास चाहिए बाकि चिकन कटलेट को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घर मैं आसानी में उपलब्ध होती है. तो चलिए आज बनाते है अपने घर पर अपने ही हाथों से बनी हुई चिकन कटलेट रेसिपी.

चिकन कटलेट (Quick Chicken Cutlet) बनाने के आवश्यक सामग्री:

मुख्या सामग्री:

100 ग्राम चिकन बारीक़ पिसा हुआ ( Blended Chicken ).

1 छोटा चम्मच मकई का आटा ( Corn Flour ).

1 नींबू का रस ( Lemon Juice ).

1 कप ब्रेड क्रम्स ( Bread Crums ).

1/2 अंडा ( Egg ).

मसाला सामग्री:

1/2 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट ( Ginger and Garlic Paste ).

चुटकीभर अजीनोमोटो ( Ajinomoto ).

नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).

1/4 छोटा चम्मच चिकन मसाला ( Chicken Masala ).

टोमेटो केचप ( Tomato Ketchup ).

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).

2 छोटा चम्मच बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च ( Green Chillies ).

4-5 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई प्याज ( Onion ).

थोड़ा सा हरा धनिया ( Coriander Leaves ).

तेल ( Oil ).

1/4 छोटा चम्मच चिकन मसाला ( Chicken Masala ).

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स्टर फ़्राईड केबेज सलाद (Stir Fried Cabbage Salad)

स्टर फ़्राईड केबेज सलाद (Stir Fried Cabbage Salad) हिन्दुतान की एक बेहतरीन सलाद डिश. यूँ तो हिंदुस्तान मैं कई तरह के सलाद खाए और पकाए जातें है लेकिन स्टर फ़्राईड केबेज सलाद की बात ही कुछ निराली है. स्टर फ़्राईड केबेज सलाद  मुख्य रूप से गुजरात की एक सलाद डिश है. लेकिन आज उसके खास स्वाद की बजह से वह पूरी हिंदुस्तान मैं काफी मशहूर है. स्टर फ़्राईड केबेज सलाद बनाना बहोत ही आसान होता है और इसे बनाने के लिए बहोत ही कम वक़्त की जरुरत होती है. और स्टर फ़्राईड केबेज सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घरों मैं आसानी से प्राप्त हो जाती है तो फिर चलिए आज हम लोग अपने घर पे बनातें  है स्टर फ़्राईड केबेज सलाद.

स्टर फ़्राईड केबेज सलाद (Stir Fried Cabbage Salad) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री.

200 ग्राम कटी हुई गोभी ( Chopped Cabbage ).
2 कटी हुई हरी मिर्च ( Green Chillies ).
1 चम्मच धनिया और जीरा पाउडर ( Coriander & Cumin Seeds Powder ).
3 छोटा चम्मच तेल ( Oil ).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
1 सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

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प्याज और गोभी का सलाद (Gobi Pyaz Salad).

गोभी और प्याज का सलाद (gobi pyaz salad) हिंदुस्तान की एक बहोत ही मशहूर सलाद की डिश है. वैसे तो हिंदुस्तान मैं कई तरह के सलाद पकाए और खाए जातें है लेकिन प्याज और गोभी का सलाद की बात ही कुछ अलग है. हिंदुस्तान मैं लजीज पकवानों के साथ सलाद को भी उतनी ही उमदा तरीको से बनाई जाती है. यहाँ पे सलाद को कई अलग अलग तरीको से सजाया जाता है. तो फिर चलिए आज हम अपने घरों पे बनाते है हिंदुस्तान की मशहूर प्याज और गोभी का सलाद

प्याज और गोभी का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम गोभी ( Cabbage ).
2-3 टमाटर ( Tomatoes ).
1 प्याज ( Onion ).
1/2 नींबू ( Lemon ).
1 छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर ( Coriander & Cumin Seeds Powder ).
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
कुछ बारीक़ कटा हरा धनिया ( Coriander Leaves )

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बटाटा पूरी (easy Aloo Puri)

बटाटा पूरी (easy Aloo Puri) गुजरात की एक बहोत ही मशहूर नाश्ता डिश बटाटा पूरी गुजरात की एक पारंपरिक नाश्ता डिश है बटाटा पूरी गुजरात की एक बहोत ही खास वानगी है जो आपको सुबह के नाश्ते से लेकर शाम तक गुजरात के किसी भी शहर या गाँव की गलीओ से लेकर किसी भी होटल या रेस्टोरेंट तक आसानी से खाने के लिए मिल जाती है. बटाटा पूरी बनाना बहोत ही आसान है और इसे बनाने के लिए बहोत ही कम वक़्त ही जरुरत रहती है. तो फिर चलिए आज हम बनातें है गुजरात की मशहूर बटाटा पूरी.

बटाटा पूरी (easy Aloo Puri) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
150 ग्राम बेसन ( Gram Flour ).
1 आलू ( Potato ).
तलने के लिए तेल ( Oil ).
मसाला सामग्री:
चुटकीभर बेकिंग सोडा ( Soda-By-Carb ).
1/2 छोटा चम्मच हींग ( Asafoetida ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

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शकरकंद का हलवा (Shakarkand ka halwa).

शकरकंद का हलवा (Shakarkand ka halwa) गुजरात की एक बहोत ही प्रचलित हलवा डिश. शकरकंद को लोग मीठे आलू के नाम से भी जानते है. और शकरकंद के हलवे को लोग मीठे आलू के हलवे के नाम से भी बहोत जानतें है. शकरकंद का हलवा गुजरात के घरो की एक बहोत घरेलु रेसिपी है. शकरकंद का हलवा गुजरात के आलावा उत्तर भारत मैं भी बहोत ही प्रचलित है. शकरकंद का हलवा बनाना बहोत ही आसान है और इसे बनाने के लिए बहोत ही कम वक़्त की जरुरत रहती है. तो फिर चलिए आज हम अपने घर पे बनातें है शकरकंद का हलवा.

शकरकंद का हलवा (Shakarkand ka halwa) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
2 किलो बारीक़ कटे उबले हुए शकरकंद ( Sweet Potatoes ).
1 1/2 लीटर दूध ( Milk ).
300 ग्राम चीनी ( Sugar ).
100 ग्राम घी ( Ghee ).
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर ( Cardamom Powder ).
5-6 बादाम ( Almonds ).

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